„Mens sana in corpore sano – Ein gesunder Geist in einem gesunden Körper“

Als ein in 45 Ländern agierendes Unternehmen im Bereich nachhaltiges Catering blickt Sodexo auf 59 Jahre Erfahrung zurück und verfügt damit über die Expertise eine ausgewogene, gesunde Küche im Einklang mit der IGS Schulphilosophie zu verwirklichen.

Eine gesunde Ernährung und ausreichende Bewegung sind ein fester Bestandteil der Schulphilosophie der IGS. Gerade für Kinder im Wachstum sind das richtige Verhältnis von Proteinen und Kohlenhydraten, Vitaminen, Mineralien neben qualitativ hochwertigen Zutaten und der richtigen Zubereitung wichtig.

Wir haben Chefkoch Jimmy gefragt, wie er es schafft seinem hohen kulinarischen Anspruch gerecht zu werden:

„Bei der Planung des Menüs für die folgende Woche berücksichtige ich viele Details. Zum Beispiel bevorzugen viele Asiaten oft Nudeln und Reis. Die indische oder thailändische Küche ist eher scharf, während die europäische oder japanische Küche wieder ganz andere Geschmacksrichtungen aufweist. Ich integriere diese Aspekte in das Menü.“

Überhaupt wirkt dieses Schulrestaurant mit seiner Außenterrasse und Blick in den grünen Garten eher wie ein wirklich zeitgemäßer Co-Working-Space mit Cafeteria. Zum Teil flossen traditionelle chinesische Elemente mit in das moderne Design ein.

Lehrer und Verwaltungsmitarbeiter gehen hier ein und aus, arbeiten am Laptop an den Stehtischen oder treffen sich auf einen Kaffee in den eigens dafür entworfenen Coffee Corners.

Für Veranstaltungen, Konzerte oder Konferenzen liefert die Küche ein wirklich exzellentes Catering. Neben dem Mittagessen bietet das Restaurant Frühstück und einen Nachmittagssnack, wobei das Angebot in diesem Schuljahr noch erweitert werden soll.