Ein kreativer Kochworkshop anlässlich des Drachenbootfestes fand in der Cafeteria der IGS Hefei statt und vereinte kulinarische Genüsse mit traditioneller Kultur. Lehrkräfte und Schüler kamen zusammen, um authentisches chinesisches Gebäck selbst herzustellen und den zeitlosen Charme der traditionellen chinesischen Küche zu entdecken.

Freude und Genuss der Kochkunst

Wir hatten die Ehre, Herrn Lin Qiang, Regionalchef unseres Partners Sodexo, zu Gast zu haben, der Lehrer und Schüler in einem praktischen Workshop zur Herstellung von Suzhou-Bootspasteten anleitete. Diese Bootspasteten sind ein typisches Kulturerbe und haben ihren Ursprung auf alten Booten in Suzhou, wo Reisende sie bei Tee genossen. Sie zeichnen sich durch ihre zarten Formen und eine dezente Süße aus und verkörpern die klassische chinesische Kochkunst und ihr feines Handwerk.

Chefkoch Lin ist weltweit für seine Meisterschaft in der chinesischen Dim-Sun-Küche bekannt. Er war einst Ehrenkoch des Königspaares von Norwegen und kreierte traditionelle Pasteten im Suzhou-Stil, die ihm hohes Lob einbrachten.

Aufbauend auf Sodexos globaler Expertise im Catering-Service integrierte Chefkoch Lin gesunde Ernährungsprinzipien in jeden Schritt des Herstellungsprozesses. Alle verwendeten Zutaten waren frisch und sorgfältig ausgewählt. Getreu dem klassischen Suzhou-Pastetenstil verwendete er natürliche Frucht- und Gemüsesäfte für die Färbung – ein Ausdruck einer grünen, gesunden Ernährung.

Während der Teig unter den Händen Form annahmen, entstanden nach und nach zarte Pasteten. Dies fängt den einzigartigen Charme der Suzhou-Dim-Sun-Kunst ein – Kunstwerke, die eine Freude für das Auge und ebenso köstlich im Geschmack sind.

Anschließend wurden Teller mit dampfenden Pasteten serviert, und die Teilnehmer saßen Seite an Seite, um ihre selbstgemachten Kreationen zu genießen. Gelächter erfüllte die Luft und hüllte den gesamten Ort in eine gemütliche, fröhliche Atmosphäre.

Das Drachenbootfest genießen

Die Zongzi-Geschenkaktion folgte kurz darauf. In smaragdgrüne Schilfblätter gehüllt, trugen die Zongzi herzliche Segenswünsche für Frieden und Wohlstand, die einzigartig für das Drachenbootfest sind, und wurden mit jedem Lehrer und jeder Schülerin geteilt.

Alle erfuhren mehr über den Ursprung von Zongzi und die reichen Bräuche rund um das Fest. Der Duft der Schilfblätter, gepaart mit herzlichen Grüßen, bot unserer kulturell vielfältigen Gemeinschaft einen intimen Einblick in dieses geschätzte chinesische Fest und ermöglichte es ihnen, die tiefe kulturelle Bedeutung zu erfassen, die in seinen uralten Traditionen verwoben ist.

Globale Kulturen vereinen sich über den Geschmack

Chinesisches Gebäck trägt Jahrhunderte von Geschichte und Volkskultur in sich, während Essen als universelle Verbindung zwischen verschiedenen Kulturen wirkt. Verwurzelt in der inklusiven, ganzheitlichen Bildungsphilosophie der IGS Hefei und unterstützt durch Sodexos professionelle, nachhaltige Catering-Lösungen, lud dieser Workshop die gesamte Schulgemeinschaft ein, sich auf spielerische, praktische Weise mit den Traditionen des Drachenbootfestes auseinanderzusetzen und tief in das chinesische kulinarische Erbe einzutauchen.

Essen erwies sich als Brücke, die gegenseitiges Verständnis und Harmonie innerhalb unserer multikulturellen Gemeinschaft förderte und allen Teilnehmern warme, bleibende Erinnerungen an das Drachenbootfest hinterließ. In der Cafeteria der IGS wird es weiterhin eine breite Palette thematischer Workshops zur Ernährungsbildung geben, auf dem verschiedene Kulturen Seite an Seite gedeihen.